Les infos
- Le domaine : Château Beynat
- Région et appellation : Castillon Côtes de bordeaux
- Le (s) vigneron (s) : Alain Tourenne
- Travail à la vigne : 25 Ha en BIO (21 Ha en Castillon, 2 Ha en Bordeaux blanc, 1 Ha en Bordeaux rosé et 1 Ha à Saint Emilion). Biodynamie depuis 2018.
- Travail au chai : Précis et respectueux.
Le vin en détails
- Profil du vin : Vin de plaisir, blanc de soif
- Cépage (s) : Pur Sauvignon blanc
- Terroir et vignes : Argilo-calcaire. Age moyen des vignes 15 ans.
- Vinification et élevage : Vendanges mécaniques. Macération pelliculaire, pressurage direct. Vinification en cuve thermorégulée de 18 à 22°C.
Elevage 5 mois avant la mise en bouteille en Janvier sous azote pour la préservation des arômes. - Temps de garde : 3 ans.
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