Château Beynat Sauvignon 2020

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : Le millésime 2020 est très similaire au 2019. J’apprécie toujours autant son équilibré entre fruité et acidité. Le touché de bouche est naturel, soyeux et délicat. Pur Sauvignon blanc ! Prêt à boire, aux alentours de 10°C.

Date de dégustation : le 23/03/2021

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin blanc idéal sur certains fromages, des huitres ou un plateau de fruits de mer. Recommandation du vigneron : falafel et petite sauce yaourt menthe maison.

8,60

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Les infos

  • Le domaine : Château Beynat
  • Région et appellation : Castillon Côtes de bordeaux
  • Le (s) vigneron (s) : Alain Tourenne
  • Travail à la vigne : 25 Ha en BIO (21 Ha en Castillon, 2 Ha en Bordeaux blanc, 1 Ha en Bordeaux rosé et 1 Ha à Saint Emilion). Biodynamie depuis 2018.
  • Travail au chai : Précis et respectueux.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Vin de plaisir, blanc de soif
  • Cépage (s) : Pur Sauvignon blanc
  • Terroir et vignes : Argilo-calcaire. Age moyen des vignes 15 ans.
  • Vinification et élevage : Vendanges mécaniques. Macération pelliculaire, pressurage direct. Vinification en cuve thermorégulée de 18 à 22°C.
    Elevage 5 mois avant la mise en bouteille en Janvier sous azote pour la préservation des arômes.
  • Temps de garde : 3 ans.

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
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