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Sélection vins naturels du Languedoc, On s'occupe du Vin

Domaine Grand Guilhem Angels 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : un vin rouge naturel rare du Languedoc. On est clairement sur la jeunesse. Angels 2019 gagnera à vieillir en cave.

Que ce soit au nez ou en bouche le vin est intense, racé, franc, frais et tout en finesse. Cette finesse si agréable que l’on retrouve dans tous les vins de Grand Guilhem. Le bouquet aromatique est grand et enivrant : des arômes de fruits rouges et noirs (mûrs, cassis, griotte), de garrigue, de laurier, de cannelle, de réglisse…

C’est grand, c’est profond, c’est juste et tout simplement délicieux !

Dates de dégustation : le 19/10/2021

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : à garder quelques années en cave ou ouvrir 1 heure à l’avance sans carafer. Un vin de gastronomie par excellence ! Un bonheur avec du gibier, une pièce de boeuf, un confit de canard, des fromages…

26,50€

6 en stock

Les infos

  • Le domaine : Grand Guilhem
  • Région et appellation : Fitou Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Séverine et Gilles Contrepois
  • Travail à la vigne : 12 Ha de vignes en plein coeur des Corbières au sud de Narbonne. Vignes certifiées BIO en 2004. Le travail du sol se fait au chenillard pour ne pas le tasser
  • Travail au chai : Artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rouge naturel de caractère
  • Cépage (s) : 80% Carignan et 20% Grenache Noir
  • Terroir et vignes : Des sols schisteux, très vieux, très filtrants, aérés et maigres. Parcelle plantée en 1892
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations spontanées en levures indigènes. Vinification intégrale en barriques retournées sur elle-même entre 2 à 6 fois par jour. Macération de 3 à 4 semaines Pressoir manuel en bois à cliquet.
    Vin non filtré, non collé et non sulfité. Vin totalement libre.
  • Temps de garde : 8 ans et plus.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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