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Ch. Barouillet Truculence 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : Un vin qui me donne des frissons. Un nez intense, une bouche pulpeuse, dense, digeste, une palette aromatique riche et variée : abricot, fleurs, résineux, mielleux, un léger fumé… Une longueur à couper le souffle. Quel Sauvignon et quelle bouteille mes amis !

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin de gastronomie par essence. En cuisine on peut s’amuser avec ce vin. Les idées du vigneron : “Son gras et sa minéralité s’accordent à merveille avec des sauces à la truffe blanche. Sa matière lui permet aussi de s’allier parfaitement avec des plats épicés comme des escalopes de poulets au curry.”

Dégusté le 12/05/2020.

19,50€

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Les infos

    • Le domaine : Château Barouillet
    • Région et appellation : Dordogne Bergerac
    • Le (s) vigneron (s) : Vincent Alexis
    • Travail à la vigne : Conversion du domaine en BIO en 2010, approche Biodynamique. 45 Ha
    • Travail au chai : Le plus naturel possible.

Le vin en détails

    • Profil du vin : Blanc gastronomique
    • Cépage (s) : pur Sauvignon Blanc
    • Terroir et vignes : sélection parcellaire sur calcaire
    • Vinification et élevage : naturelle. Fermentations en levures indigènes. Macération pelliculaire de 6 jours. Raisins éraflés et foulés. Sélection uniquement des jus de gouttes, fermentation en demi muids (barriques de 600L) et Amphores de terre cuite. Mise en bouteille faite sans filtration ni collage au bout de 10 mois
    • Temps de garde : 8 ans et plus. Dores et déjà une grande bouteille.

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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