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Dom.de Brin Mauzac Maceration 2018

Dom. de Brin Mauzac Macération 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : ce vin blanc de macération est encore une très belle réussite de Damien, le vigneron. Après un peu d’ouverture, le vin d’une très belle couleur jaune orange brillant, révèle une palette aromatique riche et envoutante : hydromel, tilleul, écorce, épices douces, orange amère. La bouche est sèche, rafraichissante, équilibrée et digeste. On ressent de légers tanins en fin de bouche. Un nectar à déguster sur 2 ou 3 heures.

Date de dégustation : le 05/12/2020.

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin qui se déguste de l’apéritif à la table. En cuisine, Mauzac Macération est un délicieux camarade des viandes blanches, de certaines cuisines exotiques et légèrement épicées et de fromages.

16,50€

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Les infos

  • Le domaine : Dom. de Brin
  • Région et appellation : Sud-Ouest, Gaillac
  • Le (s) vigneron (s) : Damien Bonnet
  • Travail à la vigne : Agriculture BIO et esprit paysan. Faibles rendements
  • Travail au chai : Artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : vin orange
  • Cépage : 100% Mauzac
  • Terroir et vignes : Sol argilo-calcaire
  • Vinification et élevage : vin blanc vinifié comme un rouge en grappes entières. 3 semaines de macération pelliculaires. Elevage des jus de presse et jus de goutte en cuve Inox jusqu’au printemps 2020.  Vin non filtré, non sulfité.
  • Temps de garde : à boire de préférence jusqu’en 2025.

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