Domaine Grand Guilhem Pas Pareil 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : Pas Pareil 2019 est une cuvée racée, franche avec pas mal de choses à dire. Il est conseillé de l’ouvrir 1 heure avant sans forcément la carafer.

Le vin, encore fougueux, se dévoile après ouverture sur une matière pleine en bouche, suave, très agréable et des arômes de fruits rouge et noirs, gourmands. Un touche mentholée qui apporte beaucoup de fraicheur…

Un très joli canon nature.

Dates de dégustation : décembre 2021

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : un vin parfait pour accompagner une viande de boeuf ou du gibier. Moment agréable en perspective autour de la cuisine méditerranéenne.

16,00

18 en stock

Les infos

  • Le domaine : Grand Guilhem
  • Région et appellation : Fitou Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Séverine et Gilles Contrepois
  • Travail à la vigne : 12 Ha de vignes en plein coeur des Corbières au sud de Narbonne. Vignes certifiées BIO en 2004. Le travail du sol se fait au chenillard pour ne pas le tasser
  • Travail au chai : Artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Rouge de caractère au naturel
  • Cépage (s) : 55% Grenache 30% Carignan et 15% Syrah
  • Terroir et vignes : Des schistes de massifs primaires. Schistes de massifs primaires, terrasses et coteaux escarpés. Vignes de plus de 70 ans
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations spontanées en levures indigènes. Macération longue de 4 semaines. Vinification douce sans aucun intrant. Elevage de plusieurs mois en cuves inox et en barriques anciennes. Pressurage doux et artisanal (Pressoir à cliquet manuel).
    Non filtré, non collé et non sulfité
  • Temps de garde : 8 ans.

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
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gregoire@onsoccupeduvin.com

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