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Guillaume Noire Grolleau Noir 2019 sélection vins naturels On s'occupe du Vin

Domaine Guillaume Noire Grolleau Noir 2019

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : voici une petite rareté, Guillaume Noire a subi le gel en 2019. Comme son Cabernet Franc 2019, Grolleau 2019 a été produit à seulement 1500 bouteilles !

Assez rustique à l’ouverture, le vin se révèle petit à petit sur la finesse, les petits fruits rouges, les épices, des tanins tout doux… La buvabilité est là, hyper agréable. Un vin juteux et franchement très très bon.

On se régale !

Date de dégustation : 28/01/2022

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : à siroter entre copains autour du classique plateau charcuteries fromages. Mais c’est aussi une super quille de table qui accompagnera à merveille ton poulet fermier du dimanche !

14,50€

Rupture de stock

Les infos

  • Le domaine : Domaine Guillaume Noire
  • Région et appellation : Rablay-sur-Layon, Anjou, Loire
  • Le (s) vigneron (s) : Guillaume Noire
  • Travail à la vigne : micro domaine de 3 Ha en BIO non labellisé 
  • Travail au chai : Naturel, fait-main et artisanal. Sans aucun intrant, sauf exceptionnellement ajout de soufre.

Le vin en détails

  • Profil du vin : Vin rouge naturel de soif et de caractère
  • Cépage (s) : 100% Grolleau Noir
  • Terroir et vignes : Argilo-limoneux et sable
  • Vinification et élevage : raisins récoltés à la main le 21 septembre. Macération en grappes entières pendant 3 semaines et demi. Pressurage lent et assemblage de la goutte et de la presse en sortie de pressoir. Elevage sans bois en cuve (fibre de verre) pendant 6 mois. 1 sous-tirage après FA et 1 sous-tirage avant la mise en bouteilles qui a eu lieu le 5 juin 2020. Aucun soufre ajouté.
    1500 bouteilles produites.
    SO2 total = 28 mg / L
  • Temps de garde : à boire jusqu’en 2026.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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