Les Cailloux du Paradis Etienne Courtois Romorantin 2015

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : quel blanc, quelle cuvée encore une fois signée Etienne Courtois ! Cépage emblématique de Loire, sublimé par tant de passion et d’attention que ce soit à la vigne qu’au chai. Ce blanc, très légèrement oxydatif, est équilibré, digeste, sur de beaux arômes de fleurs, de fruits blancs et exotiques…. Un vrai moment de grâce !

Date de dégustation : 01/06/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : à boire entre amateurs de grands vins naturels accompagné d’un fromage de chèvre comme le cabécou !

30,00

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Les infos

  • Le domaine : Les Cailloux du Paradis
  • Région et appellation : Loire Sologne, Vin de France
  • Le (s) vigneron (s) : Etienne Courtois
  • Travail à la vigne : Ferme en polyculture, 15 Ha de vignes travaillées en agriculture BIO et naturelle depuis l’origine dans les années 1990. Un monument de la viticulture française et un grand monsieur ! Artisan et paysan vigneron de père en fils. Labellisé Nature & Progrès 
  • Travail au chai : Artisanal, naturel, au ressenti.

Le vin en détails

  • Profil du vin : blanc sec, un OVNI
  • Cépage (s) : 100% Romorantin
  • Terroir et vignes : Argile à silex.
  • Vinification et élevage : vinification naturelle et artisanale en levures indigènes. Elevage en barriques anciennes de plusieurs mois. Sans aucun intrant ni soufre ajouté.
  • Temps de garde : 5 à 10 ans.

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Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
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gregoire@onsoccupeduvin.com

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