Les infos
- Le domaine : Monts et Merveilles
- Région et appellation : Languedoc Minervois, Vin de France
- Le (s) vigneron (s) : Laure Boussu et Julien Audard
- Travail à la vigne : 4,2 Ha de vignes dans les montagnes du Haut-Languedoc. Domaine géré en agro-écologie et en Biodynamie. Agriculture paysanne et respectueuse du vivant fortement ancrée chez ce couple de vignerons.
- Travail au chai : Artisanal et naturel.
Le vin en détails
- Profil du vin : Vin de caractère, rouge de gastronomie
- Cépage (s) : 100% Carignan
- Terroir et vignes : Marnes, vignes de 50 ans
- Vinification et élevage : Fermentations en levures indigènes. Extraction douce au plus près du raisin. Elevage 18 mois en demi-muid. Non filtré, Non collé. Soufre total très faible 25 mg / L
- Temps de garde : 8 ans, peut-être plus…
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