Vignes du Maynes Bourgogne blanc Au Quin Château 2018

Mes p’tites notes de dégustation, mes émotions : toujours dans l’élégance et la finesse, un très bel équilibre et beaucoup de profondeur pour cette nouvelle cuvée signée Julien Guillot. Un vin à la personnalité singulière qui est à carafer ou à boire sur quelques heures pour l’apprécier dans toute sa splendeur !

Date de dégustation : le 20/05/2020

Pour quelle (s) occasion (s) et avec quoi : une quille de bistronomie et de gastronomie. On se régale sur des viandes blanches, certains poissons, des légumes ou encore des fromages…

25,00

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Les infos

  • Région et appellation : Mâcon Cruzille.
  • Le (s) vigneron (s) : Julien Guillot
  • Travail à la vigne : 7 hectares de vignes en agriculture BIO et naturelle depuis toujours et en Biodynamie depuis 1998.
  • Travail au chai : Artisanal et naturel.

Le vin en détails

  • Profil du vin : vin blanc de caractère
  • Cépage (s) : 100% Chardonnay
  • Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations naturelles en levures indigènes. Pressurage lent. Débourbage de quelques heures. Fermentation en cuve levures indigènes, sans soufre. Elevage sur lies en cuves pendant 12 mois, Non filtré. Soufre 2g à la mise en bouteilles.
  • Temps de garde : 8 ans et plus.

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Contact

Je m’appelle Grégoire. Le vin, c’est une passion qui m’a été transmise par les vignerons. J’en ai fait mon métier.

J’ai créé On s’occupe du Vin.com pour commercialiser les pépites que je sélectionne avec soin au fil de mes dégustations et de mes voyages autour du vin.

Je propose ces ventes directes et un abonnement pour découvrir tous les mois deux nouvelles cuvées d’artisans-vignerons.

N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

Grégoire
06 45 95 09 05
gregoire@onsoccupeduvin.com

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